Coucke toont grote ambities: "Ja, ik heb er het talent voor"

In dit artikel:

Marc Coucke merkt dat zijn rol als jurylid in het televisieprogramma Mijn Restaurant zijn kijk op uit eten blijvend heeft veranderd. Waar hij vroeger een restaurantbezoeker zonder veel kritiek was, analyseert hij nu automatisch het eten, de bediening, het personeel en het concept. Volgens hem moet een zaak een duidelijke eigen identiteit hebben en moeten interieur, muziek, medewerkers en gerechten bij elkaar passen.

Ook thuis experimenteert Coucke met koken. Samen met Stijn, de chef op zijn domein, ontwikkelde hij een eigen preparé en spaghettisaus, waarvan wekelijks meerdere kilo’s worden gemaakt. Coucke zegt dat hij graag kookt en denkt dat hij er talent voor heeft, al verwacht hij geen carrière met een Michelinster.

Naast zijn televisieoptredens en andere ondernemingen blijft hij investeren in de horeca. Hij benadrukt wel dat niet al die investeringen nieuw zijn. Ondanks zijn drukke agenda verlangt Coucke naar meer vrije tijd.